蛏子是一种双壳纲帘蛤目贝类动物，学名缢蛏，属于软体动物门。它生活在海洋中，尤其喜欢栖息在河口附近和有少量淡水注入的浅海内湾的软泥沙中。蛏子的贝壳呈长方形，两端纯圆，壳面通常为黄绿色，有时因磨损而显得白色。蛏子通过其两个发达的水管与海水保持联系，从入水管吸取食物和新鲜海水，从排水管排出废物和污水。
蛏子的肉质鲜美，是中国沿海地区常见的海鲜食材，也进行人工养殖。它的肉味鲜香，营养丰富，并且价格相对亲民，因此是一种广受欢迎的大众化海产食品
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